最新行业监测数据显示，新一季的花生收成比同期下降了5%左右，导致原料价格上涨，从而引发食用花生油价格整体上升。部分地区花生油已有浮动，但消费者表示更关注是否新鲜、健康。

    近日，笔者走访沃尔玛、华联、物美等多家超市调查发现，消费者平淡看待涨价，在比较品牌及价格的同时，更多关注食用花生油是否健康。“新鲜的，健康的”，道出了目前中国人烹调用油的转型方向。不难发现，各大品牌的食用油都在大打健康牌，健康油日益成为人们餐桌上的新宠。

    笔者在超市调查时发现，大多数消费者在选择花生油的时候首先关注的是花生油的生产日期，然后是颜色、酸度、等各种指数。据旨在打造新鲜花生油第一品牌的著名花生油生产企业山东龙大集团有关人士介绍，生产日期并不能判定该花生油是否新鲜，因为只有原料新鲜才能做到真正的新鲜。要保证花生油的新鲜度，除了对花生原料的收获季节、产地、外观精挑细选之外，还需要对花生的规格、水分、酸价也进行严格的挑选。以龙大集团为例，龙大集团始终以消费者为导向，龙大花生油从原料收购到花生油生产再到销售实行统一的严格管理，并且拥有自己的花生培育基地，以国际标准确保原料的安全与新鲜。龙大花生油只选当季好花生压榨，目的是让百姓吃上最新鲜的花生油。

    新鲜花生油具有色泽较透亮、香味带点甜、酸度较低、烟点高并且加热时烟少等特点，并兼具高营养、高健康价值。质量、安全、健康已经成为食品行业的三大主题，作为目前各个家庭的必备用油，花生油的消费已经从初期的口味消费转向营养价值和健康并举的消费。一位王女士告诉笔者，现在食用油品牌很多，在比较品牌的同时，她更愿意选择新鲜的花生油。